Kale: segredos de um superalimento
As propriedades deste tipo de couve são incríveis. Não as perca!
- 16
- JAN
Tudo sobre a couve kale
O que é? Quais são os seus benefícios? Como inclui-la no nosso dia-a-dia?
A kale é um tipo de couve-de-folhas cujo consumo foi crescendo notavelmente nos últimos anos, dando passagem a inúmeros pratos e adquirindo presença, de maneira habitual, nos supermercados.
A couve kale apresenta um alto teor em água, pelo que tem um valor calórico baixo. Além disso, aporta um alto teor em proteínas, cerca de 10% e um baixo teor em hidratos de carbono, com 3% de fibra. Além disso, é muito interessante quanto à sua composição em vitaminas e minerais, já que é muito rica em cálcio, ferro, magnésio, zinco e potássio, além de nos aportar vitaminas C, E, A e K.
Também é muito atrativo o seu baixo teor em antinutrientes (fitatos, oxalatos ou taninos), em comparação com outros vegetais de folha verde escura. Os antinutrientes são substâncias que dificultam a absorção dos nutrientes, pelo que não há só que avaliar um alimento pelo seu teor em nutrientes, como também pela capacidade que estes têm de serem absorvidos pelo nosso organismo – efeito conhecido como biodisponibilidade.
Benefícios da kale
Pela sua composição nutricional, considera-se a couve kale um “superalimento”, pois é uma boa opção para que vegetarianos e vegans obtenham proteínas, cálcio e ferro, além de enriquecer nutricionalmente os pratos de todo o tipo de dietas. A absorção do cálcio que a kale contém é muito boa, pois apresenta um baixo teor em oxalatos, sendo, assim, uma boa alternativa para quem não consome lácteos ou outros alimentos de origem animal ricos em cálcio.
Além disso, é uma boa fonte de ferro de origem vegetal, mas a sua biodisponibilidade não é tão boa como com o cálcio, embora possamos favorecê-la se a consumirmos juntamente com alimentos ricos em vitamina C. Por exemplo, se consumirmos uma salada de couve kale com tangerinas. Ao apresentar um alto teor em proteína e fibra, e um baixo teor energético, a kale é um alimento muito aconselhável para saciar o organismo em dietas de perda de peso, e pode ajudar a diminuir os fatores de risco cardiovascular, uma vez que o seu consumo habitual ajuda a elevar o colesterol HDL ou bom e a reduzir o LDL ou mau, melhorando, portanto, o perfil lipídico do corpo.
Também é recomendável o seu consumo em desportistas, pois as vitaminas antioxidantes e minerais que contém favorecem a recuperação dos eletrólitos perdidos após o esforço físico. Definitivamente… Um alimento do mais completo!
Como incluir a kale no meu dia-a-dia?
A couve kale pode-se consumir fresca ou cozinhada. Aconselha-se sempre uma lavagem prévia para acabar com as possíveis impurezas que possa conter. Pode-se utilizar tanto os talos como as folhas, mas as folhas são onde se concentram mais nutrientes e que se costumam utilizar mais.
Se a for consumir cozida, é aconselhável não submergi-la em água em abundância, pois pode perder as suas vitaminas e os seus minerais hidrossolúveis. Podemos consumi-la em saladas, em batidos ou smoothies, em guisados, em purés ou salteada como acompanhamento em pratos de carne ou peixe. As opções são infinitas!
No GO fit, trabalhamos para cuidar de si por dentro e por fora. Viva mais e melhor!

-
Neste 2021, é altura de ir à consulta com o seu nutricionista
Cuide da sua alimentação Conheça os nossos nutricionistas GO ...
-
Receitas para um brunch saudável com os mais pequenos
Os melhores pequenos-almoços são feitos em casa com toda ...
-
Receitas com frutas da época
Jantares ligeiros que reparam e depuram o seu ...
-
Tudo o que precisa de saber sobre macro e micronutrientes
Sabe que alimentos contêm estes nutrientes que são tão ...
-
A importância das frutas e legumes na dieta das crianças
Como encorajar os seus filhos a comerem mais frutas ...
-
Biscoito de aveia, banana e laranja
Prepare-se para o seu próximo exercício físico com este ...
-
Tudo o que precisa de saber sobre a doença celíaca ou a intolerância ao glúten
No Dia Nacional do Celíaco, aprendemos o que é ...
-
Brownie de banana e cacau sem glúten
Receitas saudáveis e deliciosas, sem ...
-
3 receitas de Poke Bowl
Descubra como fazer um Poke Bowl saudável em ...
-
Como reestruturar as suas refeições se faltar ao pequeno-almoço
O pequeno-almoço é a refeição mais importante do ...
-
Los mejores alimentos para sentirte bien por dentro
Quais são os alimentos que mais afectam o seu ...
-
Cocktails saudáveis
Surpreenda os seus amigos com estes combinados 100% ...
-
Vegetais na época da COVID-19
Os benefícios das ...
-
COVID-19 e estado nutricional em pessoas com mais de 65 anos.
Chaves nutricionais para vencer a ...
-
Nós damos-lhe as chaves para melhorar a sua alimentação durante a menopausa
Na quarentena e durante a menopausa, é essencial manter ...
-
Planeje seu cardápio para a semana
O menu mais ...
-
Novas receitas de Batch Cooking
Torne-se um especialista no Batch Cooking. Trazemos-lhe um novo ...
-
O PEQUENO-ALMOÇO PERFEITO PARA COMEÇAR O DIA
4 receitas para preparar o pequeno-almoço mais completo e ...
-
O abecedário dos alimentos mais saudáveis
Parte 1: ABC ...
-
Descubra os alimentos mais novos e saudáveis da estação
Bimi, bulgur, pitaia… Renove o seu frigorífico com estes ...
-
Dia Mundial contra o Cancro: como o prevenir graças à sua alimentação.
Adotando pequenas rotinas no seu estilo de vida que ...
-
Surpreenda com as melhores sobremesas saudáveis o Dia de São Valentim
4 receitas muito doces para desfrutar do mês mais ...
-
Descubra o Batch Cooking, a tendência com que aproveitará o seu tempo e terá uma alimentação saudável a semana toda
Esqueça-se de cozinhar durante a semana com o Batch ...
-
O menu perfeito para começar o ano mais saudável
Recupere do Natal com este menu tão ...
-
AS MELHORES SOPAS PARA CUIDAR DE SI DURANTE O INVERNO
Receitas de sopas ...
-
Os alimentos de Natal mais saudáveis
Conheça os alimentos de Natal mais ...
-
As bolachas mais natalícias
Aprenda a fazer as bolachas mais saudáveis deste ...
-
Benefíciios Nutricionais e propiedades do café.
Descubra os 9 benefícios do ...
-
A IMPORTÂNCIA DA ALIMENTAÇÃO DOS NOSSOS FILHOS
Descubra os alimentos para que os seus filhos cresçam ...
-
Lanches saudáveis para diabéticos
Receitas baixas em açúcar para controlar a ...
-
11 Conselhos para cuidar da sua alimentação neste Natal.
Prepare-se para um dezembro saudável cuidando da ...
-
Como melhorar o sistema ósseo?
Siga estes conselhos e goze de uma saúde óssea ...
-
Alimente o seu coração
Prevenir doenças cardiovasculares através da alimentação é ...
-
As propriedades das especiarias
7 especiarias para melhorar a sua saúde e estimular ...
-
Alimente a sua memória
Nutrientes imprescindíveis que ajudam o seu ...
-
Como controlar o colesterol?
Cuide do seu colesterol, a sua saúde ...
-
Combata o calor com estas receitas!
Veraneantes, frescas e nutritivas… Não conseguirá ...
-
5 alimentos que o ajudarão a aproveitar o verão ao máximo
Alimentos imprescindíveis para enfrentar o ...
-
4 lanches saudáveis para fazer em família
Passe tempo de qualidade com os seus ...
-
Tire partido da lancheira
Conselhos para comer de forma saudável no ...
-
O que comer antes e depois de fazer desporto
Cuide da sua alimentação para render mais nos seus ...
-
Descubra o método do prato e, com ele, uma nova alimentação
O método do prato, a última tendência em ...
-
Surpreenda quem mais ama
Celebre o Dia do Pai com estas receitas ...
-
Diminua os efeitos da menopausa graças à alimentação
A alimentação, um fator fundamental em cada etapa da ...
-
Comida saudável, descanso correto
Descubra os alimentos que o ajudarão a ...
-
A sua saúde começa por dentro
Regras nutricionais que o ajudam a prevenir o ...
-
Variedades e benefícios do iogurte
Onze tipos de iogurte e as suas ...
-
4 benefícios de consumir legumes
Descubra como consumi-los e beneficie de todas as suas ...
-
Tudo o que deve saber sobre o Baby Led Weaning
Descubra esta técnica para introduzir a alimentação complementar na ...
-
Kale: segredos de um superalimento
As propriedades deste tipo de couve são incríveis. Não ...
-
Celebremos as festas com cocktails saudáveis!
Este Natal, brindemos por estarmos todos ...
-
Conselhos para desfrutar de um Natal saudável
Nestas festas, cuide da sua ...
-
Este inverno, evite constipações graças a uma alimentação adequada
Alimentos para potenciar o seu sistema imunitário no ...
-
Dicas para prevenir a diabetes
Siga estes conselhos e mantenha a diabetes ...
-
Todos os benefícios dos super alimentos
Aprenda a consumi-los e beneficie de todas as suas ...
-
Receitas para um Halloween de medo
Múmias, aranhas e fantasmas? ...
-
Alimentos para combater a Osteoporose
Fortaleça os seus ossos com estes ...
-
Guia de nutrição para runners (II)
Guia de nutrição para runners ...
-
Dê ao seu corpo os vegetais de que necessita
Descobrimos todos os benefícios para ...
-
7 conselhos nutricionais para se cuidar depois do verão
As férias são sempre sinónimo de desiquilibrios e excessos ...
-
Vença o colesterol com estes alimentos
Como controlar e reduzir o colesterol através da ...
-
Diga sim ao rei do verão
Tome nota destas receitas de gelados saudáveis e desfrute ...
-
Dicas nutricionais para o proteger das altas temperaturas
Que o calor não seja um problema, o verão ...
-
Saladas que refrescam o seu verão
Dê ao seu corpo os nutrientes de que necessita ...
-
Mime-se! Celebre o Dia Mundial do Chocolate!
Receitas para tirar partido de todas as propriedades deste ...
-
Não caia na tentação
Receitas para evitar pecar na bomba de ...
-
Aprenda a combinar alimentos para otimizar as suas propriedades
Misturas imprescindíveis para mimar o seu ...
-
Segredos para decifrar as etiquetas nutricionais
Aprenda a ler as etiquetas nutricionais para não ser ...
-
Encha o ‘tupperware’ com estes alimentos da estação
Fantásticas receitas que poderá levar ...
-
Alimentos que lhe dão energia para treinar
Dê um extra de energia ao seu treino com ...
-
Que a sua digestão não lhe pese!
Segredos para ter uma digestão mais ...
-
Novas tendências em alimentação
Coma de forma saudável e esqueça a ...
-
Alimentos para conciliar o sono
Deite-se com os alimentos ...
-
Receitas com super nutrientes especiais para elas
Alimente a sua vontade de se sentir bem com ...
-
Alimentação: novas tendências
Dieta Flexitariana, Raw Food e Alimentos ...
-
Celebre o Dia dos Namorados com estas deliciosas receitas
Opções saudáveis para um jantar ...
-
Conhece os efeitos dos alimentos ultraprocessados?
Conheça o que come. Não se deixe ...
-
Cuide da sua saúde. Ganhe qualidade de vida
Ser feliz significa viver mais e ...
-
Medo dos hidratos de carbono? Nunca!
Os hidratos de carbono devem ser básicos na sua ...
-
Combata a Blue Monday com estes lanches deliciosos
Deliciosas, fáceis e divertidas receitas de lanches ...
-
Dicas para se organizar depois do Natal
Planifique as suas refeições e compense os excessos ...
-
Lanches saudáveis com gengibre
Descubra um novo aliado para as suas ...
-
Sobremesas natalícias... e muito saudáveis
Surpreenda os seus convidados com estas ...
-
Dicas para controlar o apetite
Vença a tentação com estes truques ...
-
Descubra a Cortiça de Borututu e os seus benefícios!
Ponha o seu organismo em forma com esta infusão ...
-
Receitas de medo para comer no Halloween
Fantasmas, zombies e olhos de vampiro para chupar os ...
-
Não deixe que o frio o pare!
Sopas e cremes com alimentos da estação. ...
-
Cálcio sem leite
Chaves para consumir cálcio evitando a ...
-
Super alimentos que cuidam do seu coração
Inclua estes três alimentos no seu carrinho de compras. ...
-
Voltar a treinar em setembro é fácil
Regras da nossa equipa técnica para recuperar o ritmo ...
-
Marmitas para todos!
Comer de forma saudável fora de casa é possível. ...
-
10 objetivos nutricionais para viver mais e melhor
Siga estes conselhos e melhore a sua vida desde ...
-
Guia contra a retenção de líquidos
Sente-se inchado? Com as pernas cansadas? Temos a ...
-
Saia do comum
Alimentos e receitas que o irão introduzir nas novas ...
-
Ponha-lhe cor ao Verão
Descubra a melhor forma para se refrescar ao mesmo ...
-
A importância do pequeno-almoço
Faça do seu pequeno-almoço a melhor refeição do dia. ...
-
Truques e alimentos que o ajudam a deixar de fumar
Siga as indicações da nossa equipa de nutrição com ...
-
Fome no trabalho?
Se lhe der a fome enquanto estiver a trabalhar, ...
-
Alimente a sua vontade de se sentir bem
Damos-lhe conselhos e orientações para melhorar a sua alimentação. ...
-
Refeições para dormir
Descubra os alimentos que o ajudam a conseguir um ...
-
Alimentos que nos beneficiam a todos embora especialmente a elas
Introduza-os no seu regime e comece a sentir a ...
-
Cozinhe com beterraba
Não perca estas propostas fantásticas da nossa equipa de ...
-
Doenças graves afastadas graças à alimentação
Estes são os melhores alimentos para proteger o seu ...
-
Alimentos que o fazem feliz
Sim, inclui pizza e ...
-
Deliciosos menus da Ceia de Réveillon
Siga os conselhos dos nossos nutricionistas e desfrute ao ...
-
Não se preocupe com a ementa da Consoada
Consoada na cozinha? Experimente esta ementa e desfaça-se dos ...
-
Não se preocupe com a ementa da Consoada II
Uma Consoada saudável e ...
-
Comida saudável em tupperware II
Siga as nossas receitas e mantenha uma dieta equilibrada ...
-
Comida saudável em tupperware
Damos-lhe os elementos-chave para que possa continuar a comer ...
-
A romã: propriedades e receitas curiosas
A romã regula os níveis de açúcar no sangue, ...
-
Conheça os benefícios das sementes de chia
São uma fonte proteica rica em triptófano, um aminoácido ...
-
Este verão, beba mais água
Os benefícios do exercício físico para a saúde são ...
-
Receitas de hambúrgueres saudáveis
É possível reduzir o seu colesterol e desfrutar de ...
-
A melancia, suas propriedades e receitas
É a fruta que contém mais água, portanto, ajuda-nos ...
-
Brunch saudável de verão II
Há uns dias ensinamos-lhe uma série de receitas para ...
-
Brunch saudável de verão!
O Brunch é ideal para recarregar energias, utilizando para ...
-
Chocolate ou alfarroba?
Fique a conhecer as diferenças nutritivas destes alimentos tão ...
-
Jantares ligeiros e frescos.
Com a chegada do calor, apetece-nos comer alimentos frescos ...
-
Melhore o seu bem-estar através da alimentação
O GO fit indica-lhe os alimentos mais adequados para ...
-
Alimente-se bem e carregue as baterias
Uma boa alimentação e a prática de exercício regular ...
-
7 conselhos para uma Páscoa saudável
La tan esperada Semana Santa, es un periodo vacacional ...
-
Alimentos que favorecem o descanso
A insónia é um transtorno do sono que afeta ...
-
Hidratos de carbono, bons ou maus?
que sabe sobre hidratos de carbono? Conhece os alimentos ...