Receitas GO fit: Feijões vermelhos, Milho e sementes de chia

• 350 g de feijões vermelhos cozidos
• 6 colheres de milho doce
• 2 tomates
• 2 dentes de alho
• 1 pimento vermelho
• 1 cebolinha
• 1 pedaço de gengibre
• 2 limas
• 2 colheres de sementes de chia
• 2 colheres de sementes de linhaça trituradas
• 2 colheres de sementes de abóbora
• 2 colheres de sementes de funcho
• vinagre de maçã
• azeite
• sal
• pimenta
• cebolinho

Esprema o sumo das limas e verta-o para uma tigela grande. Junte uma colher de vinagre de maçã e três ou quatro de azeite. Rale os alhos e o gengibre e junte-os. Tempere com sal e pimenta e emulsione tudo com uma varinha.

Junte as sementes de chia, as de funcho, as de linhaça e as de abóbora. Pique a cebolinha, o pimento vermelho e os tomates em cubinhos e junte-os. Junte o milho e os feijões cozidos. Deite um punhado de cebolinho picado. Misture.

Coloque uma ração de salada num prato. Tempere com cebolinho picado e umas gotinhas de azeite. Sirva.