TÁRTARO DE COURGETTE NO FRASCO
Receitas saudáveis em frascos
- 20
- MAI
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TÁRTARO DE COURGETTE NO FRASCO
Ingredientes para 2 tártaros:
· 1 courgette
· 1 abacate
· 200g de cogumelos
· 40g de couve roxa
· 80g de mistura de alfaces
· 2 colheres de sopa de sumo de limão
· 1 colher de sopa de azeite virgem extra
· ½ colher de chá de mel
· ½ colher de chá de sal
· 1 colher de sopa de alho picado
· 20g de amêndoas laminadas
· ½ colher de chá de orégãos
· 40g de bagas de Goji
· 1 colher de chá de manjericão picado
Elaboração da receita tártaro de courgette:
Limpe muito bem e corte os cogumelos em lâminas. Tempere com metade do sumo de limão, com os orégãos e deixe marinar. Reserve até ao momento de montar o tártaro. Lave e corte a couve roxa finamente com a ajuda de uma mandolina.
Elaboração do tártato: lave a courgette e corte-a em pequenos pedaços sem a descascar. Misture bem a outra metade do sumo de limão com o azeite, o mel e o sal. Deixe marinar os pedaços de courgette nesta mistura durante 3 minutos.
Incorpore por cima o manjericão e os alhos picados. Por fim, junte a courgette e o abacate aos cubos com muito cuidado. Monte cada salada num frasco de vidro, depositando as diferentes camadas por esta ordem:
Camada 1: o tártaro de courgette
Camada 2: os cogumelos
Camada 3: a couve roxa
Camada 4: metade das amêndoas laminadas
Camada 5: a mistura de alfaces
Camada 6: o topping de amêndoas laminadas
Conselho
Neste tártaro no frasco, é muito importante respeitar a ordem das camadas, uma vez que tanto o tártato de courgette como os cogumelos vão soltar muita água e o líquido deve ficar no fundo do frasco para que as folhas se mantenham frescas.
