Uma sobremesa, um lanche ou snack super saudável e delicioso.
Estamos em plena época da abóbora e, no GO fit, não quisemos perder a oportunidade de preparar uma receita simples e deliciosa para adoçar os lanches de Outono (deixamos-lhe aqui os 10 alimentos mais saudáveis e deliciosos desta estação).
O ingrediente estrela destes muffins é a abóbora, um dos alimentos que não pode faltar nas nossas receitas de Outono (neste link, deixamos-lhe mais algumas). Caso não saiba, é muito digestiva e aporta-nos vitaminas e minerais essenciais, tais como betacaroteno ou provitamina A, vitamina C e E, bem como magnésio, ferro, potássio, fósforo ou zinco. Tudo isto faz com que seja um alimento perfeito para ajudar as nossas defesas nestes meses frios.
Se quiser assar um pouco, experimente esta receita!
Ingredientes (para 12 muffins):
- 2 taças de farinha de trigo integral
- 2 colheres de chá de levedura química
- 1/2 colher de chá de bicarbonato
- 1 colher de chá de canela
- 1 taça de puré de abóbora
- 2 ovos (2 colheres de sopa de linhaça moída + 6 de água)
- 1 taça de leite
- 2-3 gotas de vinagre de cidra de maçã ou um pouco de limão
- 1/3 taça de azeite virgem extra
- 2-3 colheres de sopa de adoçante (ou mais, a gosto).
Toppings: se lhe apetecer, pode complementar esta receita com queijo para barrar para a parte de cima dos seus muffins, pepitas de chocolate ou até mesmo usar as sementes de abóbora, que são muito ricas em proteínas e ómega 3.
Aproveitamos esta oportunidade também para lhe deixar a nossa receita de cacau saudável, outra ideia perfeita para a cobertura.
Elaboração:
- Adicione ao leite vinagre, água e linho moído.
- Amasse a abóbora, adicione a farinha e os ingredientes secos. Em seguida, adicione os molhados.
- Misture tudo e coloque a mistura no molde.
- Asse por 25-30 minutos.
